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Consejos En Inocuidad Alimentaria Por El USDA Para Los Bufets En Las Fiestas
A new TV feature is available on the USDA FTP site. The new feature can also be seen on USDA's YouTube channel and downloaded as a video podcast. See below for details.
FTP Download instructions:
The host: ftp://ocbmtcmedia.download.akamai.com
User name: usdanews
Password: Newscontent1
Filename: Holiday buffet feature span
The new file is in QuickTime Movie (H.264 ), MPEG 4, MPEG2 and HDV.
YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=8G69hgNX1tw
video podcast: http://itunes.apple.com/us/podcast/usda-down-to-earth-video-podcast/id461819504?uo=4
RSS feed: http://downtoearth.usda.libsynpro.com/rss
Please email bob.ellison@xxxxxxxx if you have problems or suggestions.
Also, use this free ftp client if you have problems.
http://filezilla-project.org/download.php?type+client
FEATURE – CONSEJOS EN INOCUIDAD ALIMENTARIA POR EL USDA PARA LOS BUFETS EN LAS FIESTAS
INTRO: El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que un buen manejo de alimentos durante las fiestas es importante en esta época festiva. Juan Rodriguez del USDA con más información. (2:23)
PARA SER ANFITRIÓN DE UNA BUENA FIESTA, SE NECESITA NO SÓLO ALEGRÍA PERO TAMBIÉN EXPERIENCIA, AL PREPARAR ALIMENTOS PARA UN GRUPO GRANDE DE PERSONAS. LA CAMPAÑA FAMILIAS PREPARANDO ALIMENTOS ADECUADAMENTE DEL DEPARTAMENTO DE AGRILCULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS PROVEE CONSEJOS PARA AYUDARLE A PREVENIR QUE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS LE ARUINEN SU BANQUETE. TODO COMIENZA CON “LIMPIAR, SEPARAR, COCINAR, Y ENFRIAR.”
Maribel Alonso, Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: Hay cuatro pasos sencillos para preparar alimentos adecuadamente. Limpiar es el lavarse las manos y lavar las tablas de cortar y utensilios; Separar las carnes crudas de los alimentos ya preparados para prevenir la propagación de bacterias; Cocinar hasta una temperatura correcta al medir con un termómetro para alimentos- Para las aves y cazuelas es 165 ˚F; para carne molida, 160 ˚F; para carne de res, cerdo, cordero y ternera, 145 ˚F con un tiempo de reposo de 3 minutos. Y enfríe los alimentos dentro de dos horas después de cocinarlos.
LOS EXPERTOS DICEN QUE DEBES MANTENER CALIENTE LOS ALIMENTOS CALIENTES Y FRÍOS LOS ALIMENTOS FRÍOS EN LA MESA DE BUFET.
Alonso: Si llevas alimentos ya cocinados de un lugar a otro, debes mantenerlos calientes dentro de un envase de material aislante. Si transportas alimentos fríos, usa una neverita portátil con suficiente hielo o paquetes de gel congelado.
Los platos calentadores, bandejas calientes y ollas de cocción lenta pueden usarse para mantener los alimentos calientes. Pero no los uses para recalentar. Asegúrese de recalentar los alimentos hasta alcanzar al menos una temperatura de 165 ˚F antes de colocarlos en una olla de cocción lenta o plato calentador.
TAMBIÉN DEBE TENER CUIDADO CON LOS HUEVOS CRUDOS. NUNCA COMA MEZCLA DE GALLETAS CRUDA. Y SI SIRVE PONCHE DE HUEVO, ASEGÚRESE QUE LA MEZCLA ALCANZE 160 ˚F, O SIRVE PONCHE DE HUEVO PREPARADO CON HUEVOS PASTEURIZADOS. PARA MÁS INFORMACIÓN LLAME A LA LÍNEA DE INFORMACIÓN SOBRE CARNES Y AVES DEL USDA AL 1-888-674-6854 O VISITE PREGÚNTELEAKAREN.GOV.
PARA EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS. SOY JUAN RODRIGUEZ.
